锅品面吧升级版［锅品炖面］-炖的就比煮的好

锅品炖面2016年寻找区域合伙人【集结令】!

过往发展历程

项目介绍

面的三大要素

一、面：面是根本，好面要有好面粉，还要有好工艺。锅品炖面独有的高筋面粉配方，运用超越手工的科技工艺，成就了洁白剔透、劲道爽滑、面香纯厚、久煮不烂的面。
二、汤：汤功是灵魂，好汤源于上等食材和独特的配方，由猪骨、牛骨、鱼骨、老鸡、及多种名贵中草药合成，又经过八个小时的煨制，炼成了营养美味的好汤
三、料：料是特色，又称卤子、臊子、浇头等，它是决定面的风味和特色的。由烩、煨、酱、烧之烹饪方法形成的系列卤料
天下好面皆在于面、汤、料三大要素。而锅品炖面不仅各具秘笈，更最关键的是创造了第四要素：炖法。才缔造出具有鲜明特色和排他性的一锅好面。

【面】的由来

面条起源于中国汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。